Makoto Tani, Repräsentativer Direktor und Vorsitzender, Skylark Holdings Co., Ltd.

Eine Präsenz zu sein, die Sie in jeder Lebensphase begleitet und dazu beiträgt, Glück zu schaffen.

Vorsitzender und Repräsentant der Skylark Holdings Co., Ltd.　Makoto Tani(Makoto Tani)

■Profil

Geboren am 25. Dezember 1951 in der Präfektur Toyama. Nach seinem Abschluss an der Wirtschaftswissenschaftlichen Fakultät der Kanto Gakuin Universität im Jahr 1977 trat er in die Skylark Co., Ltd. ein. Im Jahr 2000 wurde er Präsident und CEO der Nilax Co., Ltd., 2007 Präsident der Nilax Co., Ltd. und Geschäftsführer der Skylark Co., Ltd., 2008 Präsident und CEO der Skylark Co., Ltd. und 2018 Vorsitzender und Präsident der Skylark Holdings Co., Ltd., bevor er 2023 (aktuell) Vorsitzender und CEO der Skylark Holdings Co., Ltd. wurde.

Skylark Holdings verfolgt die Managementphilosophie, „wertvollen Wohlstand zu schaffen“, und wächst stetig weiter. Mit japanischen, westlichen und chinesischen Restaurants als Kerngeschäft betreibt das Unternehmen zahlreiche beliebte Restaurantketten. Dieses Mal interviewten wir den Vorsitzenden Tani, der das Unternehmen seit vielen Jahren unterstützt, über alles – von seiner Studienzeit bis hin zu seinen Zukunftsaussichten.

Angetrieben von dem Wunsch, später Architektur zu studieren, schrieb ich mich an der Fakultät für Naturwissenschaften und Ingenieurwesen der Kanto Gakuin Universität ein. Allerdings stellte ich fest, dass mir Mathematik mehr zu schaffen machte als Architektur. Nach dem zweiten Studienjahr wechselte ich daher zur Wirtschaftswissenschaftlichen Fakultät. Insgesamt studierte ich fünf Jahre. In meiner Freizeit widmete ich mich dem Bergsteigen, einer Leidenschaft, die ich bereits in der Grundschule begonnen hatte, und arbeitete in einer Berghütte in Tateyama. Täglich besuchen fast 500 Bergsteiger die Hütte, doch es gibt dort nur 30 bis 40 Mitarbeiter, inklusive Aushilfskräfte. Daher musste ich mir den Kopf zerbrechen, wie ich die Arbeit mit so wenigen Leuten organisieren konnte. Ich hatte auch viele Gelegenheiten, Führung zu übernehmen und andere zu überzeugen, wodurch ich die Grundlagen des Managements erlernte. Gleichzeitig bin ich der Ansicht, dass mir die Gastfreundschaft, die ich durch den Umgang mit Gästen und Mitarbeitern während meiner Zeit in der Berghütte entwickelt habe, bis heute zugutekommt. Nach meinem Universitätsabschluss entschied ich mich aufgrund meiner Begeisterung und meiner Überzeugung vom Wachstumspotenzial des Unternehmens für Skylark. Schon seit meiner Studienzeit begeisterte ich mich für die Gastronomie. Das begann in einem Restaurant, in dem ich auf dem Rückweg vom Golfen einkehrte. Ich sah, wie ein Angestellter ein weinendes Kind bemerkte und sofort einen Hochstuhl und Spielzeug brachte, um es zu beruhigen. Diese Gastfreundschaft berührte mich sehr; sie erinnerte mich an das, was ich selbst in einer Berghütte erlebt hatte. Ich spürte auch das große Wachstumspotenzial der Gastronomie. Damals gab es zwar kleine Imbisse und Restaurants, die von Lkw-Fahrern frequentiert wurden, aber nur wenige Raststätten, in denen sich normale Menschen entspannen konnten. Ich war überzeugt, dass dieses Geschäft wachsen würde, und bewarb mich daher in zahlreichen Restaurants. Unter den vielen Restaurantketten entschied ich mich für Skylark, weil andere Unternehmen nur über die Anzahl ihrer Filialen und Zukunftsaussichten sprachen, während Skylark als einziges Unternehmen betonte: „Es ist wichtig, den Kunden wertzuschätzen.“ Aufgrund meiner Erfahrungen in der Berghütte war ich der Ansicht, dass das Gefühl von Begeisterung und Freude nur von Menschen und nicht von einem System vermittelt werden kann. Daher waren ich von diesen Worten beeindruckt und beschloss, dem Unternehmen beizutreten.

■ Zur Implementierung des Tabellendienstes

Skylark Holdings setzt auf ein Restaurantkonzept mit Bedienung am Tisch. Dies basiert auf zwei Säulen: „Hunger stillen“ und „das kulinarische Erlebnis genießen“. Denn wir legen Wert darauf, nicht nur satt zu werden, sondern auch die Freude am Essen zu erleben. Um dieses Konzept umzusetzen, optimieren wir unser Personalmanagement für unsere 5.000 Mitarbeiter und 90.000 Servicekräfte. Mit 3.000 Filialen bundesweit gewährleisten wir einen reibungslosen Betrieb über verschiedene Geschäftsformate hinweg dank eines einheitlichen Personalmanagementsystems. Wir stellen vielfältige Persönlichkeiten ein, darunter fleißige, naturverbundene und kontaktfreudige Menschen. Wir suchen kein uniformes Personal, sondern fördern die persönliche Entwicklung und die individuellen Stärken jedes Einzelnen durch Selbstreflexion. Bei der Einstellung legen wir mehr Wert auf Motivation und Einsatz als auf die bisherige Berufserfahrung. Es gab einmal einen Bewerber, der bei einem Vorstellungsgespräch abgelehnt wurde, aber Selbstvertrauen und einen starken Willen zur Überwindung von Hindernissen zeigte und bei einer erneuten Bewerbung angenommen wurde.

■ Skylarks nationale und internationale Expansion

In den letzten Jahren haben die Alterung der Bevölkerung und die sinkende Geburtenrate den Markt stark beeinflusst. Um den Essgewohnheiten und dem Lebensstil der Japaner näherzukommen, entwickelt unser Unternehmen verschiedene Geschäftsmodelle, die unterschiedlichen Lebensstilen gerecht werden. Dazu gehören beispielsweise Cafés wie „Musashino Mori Coffee“, in denen sich Frauen treffen oder einen entspannten Morgen allein genießen können, sowie neue Geschäftsformen wie Soba-Restaurants, die bei Familien und Senioren gleichermaßen beliebt sind. Wir hoffen, dass Skylark in vielen Bereichen des Lebens der Menschen eine Rolle spielen und zu ihrem Wohlbefinden beitragen wird. Wir setzen außerdem unsere Expansionspläne im Ausland um und erweitern derzeit unsere Filialen vor allem in Südostasien und den USA, wo die Nachfrage nach japanischer Küche stetig wächst. In Taiwan betreiben wir rund 70 Filialen, und unsere fünfte Filiale wird demnächst in Malaysia eröffnet. Unsere Vision für die Zukunft ist es, die japanische Küche von Skylark in die ganze Welt zu tragen und einen genussvollen Lebensstil zu ermöglichen.

■ Nachricht an die Studierenden

Ich glaube, dass viele Studierende unterschiedliche Potenziale besitzen. Es ist zwar gut, seine Leidenschaft zum Beruf zu machen, doch ich denke, Sie erzielen bessere Ergebnisse, wenn Sie einen Job wählen, der es Ihnen ermöglicht, Ihr Potenzial voll auszuschöpfen. Dazu müssen Sie analysieren, worin Sie im Vergleich zu anderen besonders gut sind, und daran arbeiten, die Lücke zwischen Ihren aktuellen Interessen und Ihren beruflichen Zielen zu schließen. In der heutigen Zeit, in der Anpassungsfähigkeit an unsichere Situationen unerlässlich ist, ist es außerdem wichtig, sich stetig weiterzuentwickeln und die notwendigen praktischen Fähigkeiten zu erwerben, um die anstehenden Aufgaben zu bewältigen. Dadurch werden Sie die Weisheit und den Einfallsreichtum erkennen, die für das Management erforderlich sind, um den internen Zusammenhalt zu fördern. Ich ermutige Sie, Ihre Studienzeit zu nutzen, um Ihre Lebens- und Denkweise zu überdenken.

Studentenzeitung, Ausgabe vom 1. April 2024, Karin Ishimatsu, Studentin im ersten Studienjahr, Tsuda-Universität