Takahiro Yamamoto, Präsident und CEO, Yamamoto Nori Co., Ltd.

2024.12.27

Die über Generationen bewahrten Traditionen an zukünftige Generationen weitergeben.

Takahiro Yamamoto, Präsident und Repräsentant der Yamamoto Nori Co., Ltd.

■Profil
Er schloss 2005 sein Jurastudium an der Keio-Universität ab und trat im selben Jahr in die Tokyo Mitsubishi Bank (heute Mitsubishi UFJ Bank) ein. 2008 wechselte er zur Yamamoto Nori Co., Ltd. und wurde der Einkaufsabteilung zugeteilt. Ab dem Folgejahr war er im Auslandsgeschäft tätig. 2016 wurde er Senior Managing Director und Vertriebsleiter, 2017 übernahm er zusätzlich die Position des Verwaltungsleiters. Am 19. Juli 2021 wurde er zum Repräsentanten und Präsidenten ernannt.

Seit ihrer Gründung 1849 in Nihonbashi Muromachi bietet die Yamamoto Nori Stores weiterhin hochwertige und köstliche Nori-Algen an. Wir sprachen mit Takahiro Yamamoto, dem Geschäftsführer und Präsidenten, der als siebte Generation das traditionsreiche Unternehmen leitet und dessen Werte bewahrt.

In meiner Studienzeit war ich fußballverrückt und wollte als Kind unbedingt Fußballprofi werden. Obwohl ich Zukunftspläne hatte, war ich als Sohn des alteingesessenen Familienunternehmens „Yamamoto Nori Shop“ geboren, und ich glaube, mir war mit der Zeit irgendwie bewusst, dass ich dessen Nachfolger werden würde. Ich wurde nicht dazu gezwungen, die Firma zu übernehmen, deshalb rebellierte ich auch nicht und verspürte keinen Druck. Als es dann an der Zeit war, mir einen Job zu suchen, fragte ich meinen Vater, ob ich direkt nach dem Studium bei Yamamoto Nori anfangen oder erst einmal in einem anderen Unternehmen Berufserfahrung sammeln sollte. Schließlich entschied ich mich dafür, erst einmal die Arbeitswelt kennenzulernen und begann bei der Tokyo Mitsubishi Bank (heute Mitsubishi UFJ Bank) zu arbeiten.

Ich arbeitete vier Jahre lang bei der Bank und konnte dank der guten Wirtschaftslage meine Arbeit in der Ikebukuro-Filiale anfangs sehr genießen. Durch meine Tätigkeit in verschiedenen Unternehmen erwarb ich nach und nach praktische Erfahrung und gesellschaftliches Wissen. Nach meinem Wechsel in die Shinjuku-Filiale änderte sich meine Situation jedoch drastisch. Meine Kunden wandelten sich von mittelständischen Unternehmen hin zu Immobilienfirmen, und die Wirtschaftslage verschlechterte sich aufgrund der Immobilienkrise, die zum Lehman-Schock führte. Diese Veränderungen zwangen mich zu einem kompletten Umdenken im Umgang mit Kunden, der sich grundlegend von meiner Zeit in Ikebukuro unterschied. Da ich meinem Vater ursprünglich versprochen hatte, nur drei bis fünf Jahre außerhalb des Hauses zu arbeiten, beschloss ich, die Tokyo Mitsubishi Bank zu verlassen und bei Yamamoto Nori Store anzufangen.

◾️Wichtige Hinweise zur Algenverarbeitung

Für ein Nori-Unternehmen (Seetanggeschäft) ist die Beschaffung die wichtigste Aufgabe. Der Erfolg des Jahres hängt davon ab, wie viel hochwertiges Nori wir von den Fischern beziehen können. Der Geschmack von Nori ist stark davon abhängig, wie früh die Sprossen geerntet werden, solange sie noch jung sind. Je früher sie geerntet werden, desto besser sind Geschmack, Farbe und Glanz. Werden die Sprossen hingegen zu früh geerntet, sinkt die Erntemenge. Wir wollen hochwertiges Nori beziehen, und die Fischer wollen ihre Fangmenge erhöhen, um den Absatz zu steigern. Um in dieser Situation eine für beide Seiten vorteilhafte Lage zu schaffen, ist es entscheidend, Nori zu einem hohen Preis zu beziehen. Das war die überraschendste Erfahrung, die ich nach meiner Tätigkeit bei einer Bank gemacht habe. Im Allgemeinen denke ich, dass ein Unternehmen, das die Beschaffungskosten so niedrig wie möglich hält und zu einem hohen Preis verkauft, ein gutes Unternehmen ist. Obwohl unser Unternehmen natürlich den Absatz steigern möchte, senken wir unsere Beschaffungspreise niemals. Denn wir sind der festen Überzeugung: „Wenn wir als führendes Unternehmen der Nori-Branche Nori zu billig einkaufen würden, würde dies zum Niedergang der Branche führen. Es ist wichtig, direkt bei den Fischern zu einem höheren Preis einzukaufen, damit sie große Mengen köstlichen Nori produzieren können.“ Für uns als Nori-Hersteller ist die Pflege guter Beziehungen zu den Fischern ein entscheidender Faktor, um unseren Kunden stets köstlichen Nori anbieten zu können.

◾️Die Zukunftsaussichten der Algenindustrie

Während die heimische Produktion von Nori (Seetang) rückläufig ist, ist die weltweite Nachfrage sehr hoch. Seit die japanische Küche 2013 zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO erklärt wurde, steigt die Zahl japanischer Restaurants weltweit. Dieser Trend wird sich voraussichtlich bis 2050 fortsetzen, unter Berücksichtigung von Faktoren wie Bevölkerungswachstum und der wachsenden Mittelschicht. In der heutigen Zeit gibt es nur wenige andere Märkte, die ein solches Wachstum verzeichnen, und aus dieser Perspektive hat die Nori-Branche einen deutlichen Wettbewerbsvorteil. Die weltweit steigende Nachfrage nach Nori eröffnet vielversprechende Chancen auf dem Weltmarkt. Unser Unternehmen plant, seine Auslandsvertriebsaktivitäten in Zusammenarbeit mit unserer Tochtergesellschaft Takaoka-ya, die unter anderem in Shanghai und Los Angeles Niederlassungen unterhält, zu stärken.

◾️Zukunftsaussichten

Wenn man jemandem etwas schenkt, verschenkt man oft teure Früchte oder Lebensmittel, die man sich selbst normalerweise nicht kaufen würde. Auch unsere Nori-Produkte (Seetang) waren ursprünglich hauptsächlich für den Geschenkartikelmarkt bestimmt. Einige unserer Produkte kosteten etwa zehnmal so viel wie Nori im Supermarkt. Da der Markt in Japan in den letzten Jahren jedoch geschrumpft ist, haben wir uns um 2015 von Geschenken auf Souvenirs verlagert. Jetzt, rund zehn Jahre später, denken wir über einen Einstieg in den kommerziellen Markt nach. Der Durchschnittspreis für handelsübliches Nori liegt bei etwa 20 Yen pro Blatt verzweigter Algen. Um die Nori-Industrie zu schützen, möchten wir unser Nori für 100 bis 150 Yen anbieten.
Um das zu erreichen, brauchen wir Restaurants, die Gerichte mit hochwertigem, köstlichem Nori-Seetang zubereiten. Deshalb habe ich angefangen, über die Eröffnung eines solchen Restaurants nachzudenken, zum Beispiel des Yamamoto Nori Shops. Mein Traum ist es, ein Restaurant zu eröffnen, das köstlichen Nori serviert und daraus einen florierenden Markt entwickelt.

◾️Nachricht an die Studierenden

Ich möchte einfach, dass du den Augenblick genießt. Probiere aktiv Dinge aus, die dich interessieren, und nutze deine Zeit bestmöglich!

Online-Studentenzeitung, 20. August 2024, Interview mit Waka Watanabe, Student im zweiten Studienjahr an der International Christian University

Rinno Koshiyama (2. Studienjahr, Toyo-Universität) / Chisaki Hashimoto (3. Studienjahr, Toyo-Universität) / Waka Watanabe (2. Studienjahr, Internationale Christliche Universität) / Reina Inomoto (1. Studienjahr, Kyoto University of the Arts) / Minami Yoshikawa (3. Studienjahr, Sophia-Universität)