Wir bereiten unseren Kunden mit unseren Speisen ein Lächeln.

■Profil

Während meines Studiums arbeitete ich nebenbei in der Gastronomie. Nach meinem Abschluss begann ich in einem IT-Unternehmen zu arbeiten. Da ich die Arbeit in der Gastronomie aber nicht vergessen konnte, kündigte ich vorzeitig und nahm meine Karriere als Vollzeitkraft an meinem ehemaligen Nebenjob wieder auf. Seitdem bin ich ausschließlich in der Gastronomie tätig und arbeite seit 2005 in der Personalabteilung.

Die Create Restaurants Group betreibt eine Vielzahl von Restaurants, darunter japanische, chinesische und internationale Küche. Wir sprachen mit diesem Giganten der Gastronomiebranche, der 1016 Restaurants und 263 Marken führt, über die Geschäftsaussichten und die Attraktivität einer Anstellung.

■Bitte beschreiben Sie uns die Merkmale und Zukunftsaussichten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

　In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gilt unumstößliche Wahrheit: Das oberste Ziel ist es, Kunden durch gutes Essen Freude zu bereiten. Köstliche Gerichte kreieren, sie genießen lassen und dabei herzliche Gastfreundschaft bieten – das ist es, wonach jedes Unternehmen in dieser Branche strebt.
　
　Beispielsweise könnten Energietechnologien wie Öl und Kernkraft durch andere ersetzt werden. Nahrungsmittel hingegen werden niemals aus dem menschlichen Leben verschwinden. Anders ausgedrückt: Diese Branche wird nicht verschwinden. Auch wenn die sinkende Geburtenrate und die alternde Bevölkerung, die in den letzten Jahren zu einem Problem geworden sind, Anlass zur Sorge geben, wird die Branche selbst bei einem gewissen Rückgang aufgrund der Bevölkerungsabnahme nicht verschwinden.

　Die technologischen Fortschritte im IT-Bereich schreiten rasant voran, und es wird für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie entscheidend sein, sich diesen Veränderungen anzupassen. Unternehmen, die mit den globalen Entwicklungen Schritt halten können, werden überleben. Der Schlüssel dazu liegt in der Entwicklungskompetenz. Es wird notwendig sein, Produkte und Dienstleistungen als Reaktion auf diese Veränderungen zu entwickeln und weltweit zu verbreiten.

■Bitte erzählen Sie mir etwas über den Reiz dieser Branche.

　Für unsere Mitarbeiter ist vor allem die Möglichkeit, direktes Feedback von Kunden zu erhalten, ein großer Anreiz. Es ist für sie eine unschätzbare Freude, von Kunden zu hören, die mit dem von ihnen zubereiteten leckeren Essen und dem positiven Feedback zufrieden waren.
　
　Aus geschäftlicher Sicht liegt ein Vorteil im einfachen Einstieg. Wer die Fähigkeiten erlernt, leckeres Essen zuzubereiten, kann sich als Einzelperson selbstständig machen. Im Vergleich zu anderen Branchen ist es leichter, sich einen Namen zu machen.

■Welche Art von Studenten suchen Sie?

　In der Gastronomie dreht sich alles um den direkten Kundenkontakt. Wenn wir die Bedürfnisse unserer Kunden vor Ort nicht verstehen, können wir weder Produkte noch Restaurants weiterentwickeln. Deshalb suchen wir in erster Linie Mitarbeiter, die sich für die Arbeit in einem Restaurant begeistern.

　Fachkenntnisse und Qualifikationen sind nicht entscheidend, und wir diskriminieren nicht aufgrund des akademischen Hintergrunds (Geistes- oder Naturwissenschaften). Wir suchen Menschen, die sich mit unserer Unternehmensmission identifizieren, ihre Kollegen wertschätzen, selbstständig denken und Herausforderungen annehmen können, den Wunsch und die Entschlossenheit haben, in der Gastronomie zu arbeiten, und die Freude am Kochen und Bedienen von Gästen in einem Restaurant haben.

■Wie würden Sie Ihr Unternehmen bei Studenten bewerben?

　Für alle, die in der Gastronomie arbeiten möchten, bietet dieses Unternehmen vielfältige Möglichkeiten. Die Betriebe sind sehr unterschiedlich – von Restaurantketten bis hin zu Spezialitätengeschäften – und bieten somit ein hervorragendes Lernumfeld für alle, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben. Das Angebot umfasst japanische, chinesische und italienische Küche sowie Restaurants und Food-Courts. Mitarbeiter genießen an jedem Standort leckere Mahlzeiten und erhalten in der Regel 2 % Rabatt in teilnehmenden Betrieben. So entsteht ein positives Arbeitsklima, in dem sich viele kleine Vorteile summieren.

■Bitte richten Sie eine Nachricht an die Studierenden.

　Freunde aus Studienzeiten halten ein Leben lang, also erweitere deinen Freundeskreis. Reise außerdem an Orte, die du normalerweise nicht besuchen würdest – im In- und Ausland – und finde heraus, was dir wirklich Freude bereitet. Es ist okay, wenn du es nicht sofort findest. Wichtig ist, dass du dich mit dir selbst auseinandersetzt. Du kannst nicht wissen, was die Zukunft bringt, also konzentriere dich jetzt auf das, was du mit den Informationen, die du hast, erreichen willst. Deine Ziele und Träume können sich ändern. Es heißt, Unternehmer, die sich nicht darum kümmern, was andere denken, haben größere Erfolgschancen. Lasst uns kreativ und schnell neue Wege gehen!

Studentenzeitung, Ausgabe April 2020, Rubrik „Strategien bei der Jobsuche“: Ren Yamazaki, Student im 3. Studienjahr, Senshu-Universität