Geschäftsführer der Ninben Co., Ltd., Leiter der Unternehmensplanung: Tadao Machida / Geschäftsführer, Leiter der Produkt- und Serviceplanung: Koji Toyama

Ein Vertriebssystem schaffen und den Wert von Katsuobushi auch in Zukunft weitergeben.

Tadao Machida, Geschäftsführer und General Manager der Abteilung Unternehmensplanung, Ninben Co., Ltd.

Koji Toyama, Geschäftsführer und General Manager der Abteilung Produkt- und Serviceplanung, Ninben Co., Ltd.

Ninben Co., Ltd. ist ein Fachgeschäft für Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) mit über 300-jähriger Tradition. Das Unternehmen passt sich kontinuierlich den Zeiten an und bewahrt dabei die Essenz der japanischen Küche: Dashi (Brühe). So produziert es weiterhin Bestseller. Wir sprachen mit Herrn Machida, Leiter der Unternehmensplanung, und Herrn Toyama, Leiter der Produkt- und Serviceplanung, über die Kundenbedürfnisse und die Dashi-Kultur, die ihrem Erfolg zugrunde liegen.

■Über Ihre Studienzeit und Ihre Karriere nach dem Eintritt in das Unternehmen

(Machida)
Ich bin als Forscherin ins Unternehmen eingestiegen und habe seitdem in verschiedenen Abteilungen gearbeitet, darunter Forschung und Entwicklung, Produktion, Produktplanung und aktuell im Bereich Öffentlichkeitsarbeit und Werbung. Bonitoflocken und Dashi (Brühe) haben mich schon immer begeistert, und ich erinnere mich noch gut an das Gefühl bei der Unternehmenspräsentation: „Hier arbeiten Menschen, die Bonitoflocken wirklich lieben.“ Tatsächlich gibt es viele Mitarbeiter im Unternehmen, die sich mit großem Engagement für Rohstoffe und die Entwicklung neuer Aromen einsetzen, und diese Einstellung hat mich überzeugt und schließlich dazu bewogen, dem Unternehmen beizutreten.
Aktuell bin ich für zwei Bereiche zuständig: Öffentlichkeitsarbeit und Digitales. Im Bereich Öffentlichkeitsarbeit kümmere ich mich um die Kommunikation mit Konsumenten und Medien, während ich im Bereich Digitales E-Commerce-Websites und andere Webaktivitäten betreue. Meine Aufgabe besteht darin, mir Gedanken darüber zu machen, wie wir die Attraktivität unserer Produkte vermitteln können. Doch in der Öffentlichkeitsarbeit gibt es keine allgemeingültige Antwort. Selbst bei ein und demselben Produkt kann die Art der Kommunikation die Wahrnehmung durch die Kunden maßgeblich beeinflussen. Deshalb finde ich es besonders spannend, ständig darüber nachzudenken, was und wie wir kommunizieren, um das Interesse der Kunden zu wecken.

(Toyama)
Ich war auf Jobsuche in einer Zeit, in der es auf dem Arbeitsmarkt extrem schwierig war. Schon damals hatte ich den starken Wunsch, für einen Hersteller zu arbeiten und Produkte zu entwickeln und zu vertreiben. Mein besonderes Augenmerk lag auf Lebensmittelherstellern, wo ich in die Produktentwicklung eingebunden sein und engen Kundenkontakt haben konnte. Besonders fasziniert war ich von dem luxuriösen Flair von Katsuobushi (getrockneten Bonitoflocken) und der Bedeutung von Dashi (Brühe) in der japanischen Küche. Deshalb entschied ich mich für dieses Unternehmen. Dashi ist die Grundlage der japanischen Küche und prägt die japanische Esskultur. Mein Wunsch, dazu beizutragen, diesen Wert zu vermitteln, hat mich schließlich dazu bewogen, dem Unternehmen beizutreten.
Aktuell arbeite ich in der Produkt- und Serviceplanung, wo ich für die Produktplanung und die Entwicklung von Verkaufsförderungsmaßnahmen zuständig bin. Unsere Aufgabe beschränkt sich nicht nur auf die Produktentwicklung, sondern umfasst auch die strategische Vermarktung. Wir führen Marktanalysen durch, berücksichtigen die Zielgruppe und gestalten die Warenpräsentation im Handel. Wenn sich ein Produkt planmäßig verkauft, ist das für mich ein sehr befriedigendes Gefühl.

■ Die Art der Anwendung ändert sich mit der Zeit

(Machida)
Die Lebensstile haben sich stark verändert, insbesondere durch den Anstieg von Haushalten mit zwei Verdienern. Immer mehr Menschen haben nicht mehr die Zeit, so viel Zeit wie früher mit Kochen zu verbringen. Deshalb entwickeln wir auch die Benutzerfreundlichkeit unserer Produkte weiter, um mit den veränderten Zeiten Schritt zu halten. Gleichzeitig sind wir der Überzeugung, dass der Wert von Bonitoflocken und Dashi an sich unverändert bleiben sollte.
In letzter Zeit ist der Begriff „Taipa“ sehr verbreitet, doch für uns zählt nicht allein die Geschwindigkeit. Wir sind überzeugt, dass selbst bei gleicher Kochzeit eine qualitativ hochwertigere Brühe den Genuss einer Mahlzeit deutlich steigern und somit die Lebensqualität verbessern kann.

(Toyama)
In den letzten Jahren ist mit dem Anstieg von Haushalten mit zwei Verdienern und veränderten Lebensstilen der Bedarf an zeitsparenden Produkten, die den Kochaufwand reduzieren, gestiegen, was wiederum die Nachfrage nach einfach zuzubereitenden Gerichten erhöht hat. Daher konzentrieren wir uns auf die Entwicklung praktischer Produkte wie gewürzter Reismischungen und Beilagen. Andererseits gibt es nach wie vor viele Menschen, die sich am Wochenende lieber die Zeit nehmen, ihre eigene Brühe zu kochen.
Deshalb konzentrieren wir uns nicht nur auf Taipa, sondern legen auch Wert auf Produkte, die die Lebensqualität durch Lebensmittel verbessern. Kundenbedürfnisse sind vielfältig. Wir sammeln Feedback durch Umfragen und andere Mittel und versuchen zudem, bisher unerkannte Bedürfnisse aufzudecken.

■ Marktfähige Produkte entwickeln und gleichzeitig die Qualität wahren

(Machida)
Unser Unternehmen ist ein Fachgeschäft für getrocknete Bonitoflocken mit über 300-jähriger Geschichte. Da es uns jedoch schwerfällt, allein über den Preis mit großen Unternehmen zu konkurrieren, legen wir Wert auf höchste Qualität. Wir wählen die bestmöglichen Rohstoffe im Rahmen unseres Budgets aus und achten auf eine sorgfältige Verarbeitung.
Darüber hinaus sind wir seit unserer Gründung als Großhändler für Bonitoflocken tätig und beziehen unsere hochwertigen Flocken von einheimischen Handwerkern und Produzenten, mit denen wir seit vielen Jahren vertrauensvolle Beziehungen pflegen. Die Qualität der Bonitoflocken wird von uns persönlich geprüft, bevor wir sie zu unseren Produkten verarbeiten.
Die Rohstoffkosten sind in den letzten Jahren stetig gestiegen, doch wir haben uns entschieden, bei der Qualität keine Kompromisse einzugehen. Wir werden die Preise gegebenenfalls anheben und weiterhin Produkte entwickeln, die unsere Kunden auch in Zukunft schätzen werden.

(Toyama)
Produktplanung beschränkt sich nicht nur auf die Ideenfindung. Sie erfordert die Koordination mit zahlreichen Abteilungen, darunter Vertrieb und Produktion. Daher sind ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten unerlässlich. Der spannendste Aspekt dieser Tätigkeit ist die ständige Überlegung, wie wir unsere Produkte für unsere Kunden besonders attraktiv gestalten können.
Anstatt direkt mit großen Konzernen über den Preis zu konkurrieren, setzen wir auf Qualität und Fachkompetenz. So entwickeln wir beispielsweise Produkte wie unsere „Gold Series“ an Suppenbasen, die sich an Kunden richten, die Wert auf höchsten Geschmack und Qualität legen. Unsere über 300-jährige Geschichte als Fachgeschäft und das damit verbundene Vertrauen unserer Kunden sind ebenfalls große Stärken.

■ Nachricht an die Studierenden

(Machida)
Die Jobsuche bietet viele Gelegenheiten, darüber nachzudenken, was man eigentlich möchte. Ich glaube, dass ein Unternehmen, dessen Vision mit den eigenen Vorstellungen übereinstimmt, zu großer Zufriedenheit im Beruf führt. Konzentrieren Sie sich daher nicht nur auf die Arbeitsbedingungen, sondern überlegen Sie auch, welche Werte Ihnen wichtig sind, und suchen Sie nach einem Unternehmen, das zu Ihnen passt.

(Toyama)
Im Berufsleben ist es entscheidend, nicht nur die eigenen Ideen zu berücksichtigen, sondern auch die Kundenwünsche. Unternehmen leben vom Austausch mit anderen, daher ist es wichtig, die Fähigkeit zu schätzen, sich in die Lage des Kunden zu versetzen. Auch bei der Jobsuche hilft es, sich darauf zu konzentrieren, wem man helfen möchte, die eigene berufliche Richtung zu finden.

Online-Studentenzeitung, 16. Juni 2026: Interview mit Reina Inomoto, Studentin im ersten Studienjahr an der Kyoto University of the Arts

Chiharu Yamada (2. Studienjahr, Information Management Innovation Professional University) / Naokazu Shimada (4. Studienjahr, Hosei University) / Reina Inomoto (1. Studienjahr, Kyoto University of the Arts) / Sakura Yamashita (4. Studienjahr, Tsuda University)