Takashige Aono, Präsident und CEO, Hiday Hidaka Co., Ltd.

2025.03.19

"Bewahre dir deine Träume und deine Leidenschaft, egal wie alt du bist."

Präsident und Repräsentant der Hidaka Co., Ltd.　Takanari Aono(Hiroshige Aono)

■Profil
Geboren 1974 in der Präfektur Ehime.
Nachdem ich nebenbei bei Ramen Hidaka gearbeitet hatte, trat ich 1999 Hiday Hidaka bei.
Nach Stationen als Filialleiter, Supervisor und Gebietsleiter wurde er 2017 zum leitenden Angestellten ernannt und 2019 zum Direktor und leitenden Angestellten sowie Leiter der Abteilungen Vertriebsmanagement und Informationssysteme. Im Mai 2022 wurde er zum Präsidenten und Repräsentanten ernannt.

Die Hidaka Co., Ltd. hat es sich zum Ziel gesetzt, köstliche Speisen zu günstigen Preisen anzubieten und ihren Kunden einen schönen Tag zu bereiten. (Hauptgeschäftsfelder: Hidaka-ya, Yakitori Hidaka etc.) Der Geschäftsführer und Präsident, Takashige Aono, treibt die Entwicklung neuer Wege voran, beispielsweise durch die Einführung bargeldloser Zahlungsmethoden. Wir haben Herrn Aono zu den Erfolgsfaktoren des Unternehmens und den Gründen für die niedrigen Preise befragt.

■Ausschlaggebend für meinen Beitritt zum Unternehmen war das Wachstum, das ich während meiner sechsjährigen Tätigkeit als Teilzeitmitarbeiter miterlebt habe.

Meine schönste Erinnerung an meine Studienzeit ist mein Nebenjob. Mein erster Nebenjob war bei „Ramen Hidaka“, der 17. Filiale unseres Unternehmens. Ich hatte zwar auch andere Nebenjobs, aber der Grund, warum ich sechs Jahre lang bei Ramen Hidaka arbeiten konnte, war, dass die Kunden – trotz der harten Arbeit – von selbst kamen, ohne dass wir sie anwerben mussten. Während man in vielen Nebenjobs aktiv Kunden akquirieren muss, kamen die Kunden in dem Ramen-Laden, in dem ich arbeitete, von selbst, wenn sie Hunger hatten. Ich war unendlich dankbar dafür. Bei meiner Jobsuche war es selbst bei einer Zusage immer möglich, dass ein Unternehmen während der Einarbeitungsphase Konkurs anmeldete oder den Betrieb einstellen musste. Da ich nicht wusste, wem ich vertrauen konnte, entschied ich mich für Hidaka Co., Ltd. Ausschlaggebend war, dass ich das Wachstum des Unternehmens während meiner sechs Jahre als Aushilfe miterlebt hatte – von nur 20 Filialen zu Beginn meiner Tätigkeit auf 60. Selbst als andere Unternehmen Konkurs anmeldeten und ihre Geschäftstätigkeit reduzierten, glaubte ich, dass dieses Unternehmen 10 Jahre überleben und weiter wachsen würde und dass es auch in Zukunft weiter wachsen würde.

■ Erfahrungen aus der Praxis, die auch heute noch relevant sind

Ich wurde innerhalb eines Jahres nach meinem Eintritt ins Unternehmen Filialleiter und sammelte kontinuierlich Erfahrung als Gebietsleiter und Abteilungsleiter. Der Wendepunkt auf meinem Weg zum Präsidenten war meiner Meinung nach die Rückkehr an die Basis als Filialleiter. Bis dahin hatte ich als „Firmenvertreter“ den Filialleitern Anweisungen gegeben, doch die Mitarbeiter an der Basis erleben Probleme direkt mit Kunden und tragen die Meinungen der Kunden und Mitarbeiter ein. Filialleiter bilden die Brücke zwischen „Firma“ und „Basis“. Daher war es für mich eine wertvolle Erfahrung, wieder als Filialleiter tätig zu sein und die Dinge aus einer anderen Perspektive zu sehen.
Als ich Präsident wurde, verteilte ich rote und blaue Meinungskarten an die Mitarbeiter im direkten Kundenkontakt. In Besprechungen mit etwa 100 Personen meldet sich niemand, wenn ich frage: „Was denken Sie darüber? Heben Sie die Hand, wenn Sie zustimmen.“ Doch wenn ich die Meinungskarten verwende und sage: „Heben Sie eine rote Karte, wenn Sie zustimmen, und eine blaue, wenn Sie nicht zustimmen“, heben sie die Hände. Anscheinend denken alle, dass Schweigen auch eine Meinungsäußerung ist. Ich möchte aber, dass jeder seine Meinung äußert, deshalb bitte ich sie, immer eine Karte zu Besprechungen und Schulungen mitzubringen. Ich glaube auch, dass sie durch das Äußern ihrer Meinung aufmerksamer zuhören geworden sind.

■ Wir werden auch weiterhin neue Dinge ausprobieren, um ein breites Kundenspektrum anzusprechen.

Das Highday Hidaka ist ein Restaurant für alle Altersgruppen und Geschlechter. Es bietet unter anderem die Möglichkeit, sowohl zu essen als auch zu trinken. Während die meisten Restaurants in reine Speiselokale und reine Bars unterteilt sind, vereint unser Restaurant beides: Tagsüber Menüs und Ramen, abends günstige alkoholische Getränke unter dem Motto „Entspanntes Trinken“. Restaurants, die sowohl Speisen als auch Getränke anbieten, galten früher als altmodisch. Doch 2019 führten wir ein Rauchverbot im Restaurant ein und richteten einen separaten Raucherraum ein. Dies war ein Wendepunkt, und wir konnten deutlich mehr Kinder, Frauen und Familien bei uns begrüßen. Wir probierten auch Neues aus, wie beispielsweise die Einführung von Touchpanels, um Frauen die Bestellung von Nachschub zu erleichtern. Die Umstellung unserer langjährigen Gewohnheiten erwies sich jedoch als schwieriger als erwartet. Besonders die Einführung bargeldloser Zahlungsmethoden im Jahr 2019 war eine Herausforderung, da sie eine Systemumstellung erforderte. Ich schlug in der Vorstandssitzung bargeldloses Bezahlen vor, stieß aber zunächst auf große Skepsis und Widerstand. Da sich die Zeiten ändern und immer mehr Menschen bargeldlos bezahlen, befürchtete ich, dass diese Nutzer unsere Dienste nicht mehr in Anspruch nehmen würden. Deshalb präsentierte ich meine Ideen wiederholt den Skeptikern und setzte mich für die Finanzierung ein, anstatt nur meine Meinung zu äußern. Schließlich gelang es mir, das bargeldlose Bezahlen zu ermöglichen.

■Hidey Hidaka verfolgt weiterhin das Ziel, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten.

Der Grund, warum Hidaka-ya so günstige Preise anbieten kann, liegt vor allem darin, dass wir unsere Teigtaschen, Nudeln und andere Zutaten selbst herstellen. Würden wir Zutaten wie Nudeln von anderen Firmen beziehen, würden steigende Rohstoffkosten zu Preiserhöhungen für alle unsere Produkte führen. Selbst bei leicht steigenden Fleisch- oder Gemüsepreisen können wir die Gesamtkosten jedoch kontrollieren. Zudem senken wir die Kosten, indem wir ausschließlich in unserem bestehenden Werk in Gyoda produzieren, anstatt neue Fabriken zu bauen. Das birgt zwar ein gewisses Risiko, da Probleme dort Hidaka-ya schwer treffen könnten, doch letztendlich sind unsere Kunden nur zufrieden, wenn sie das Gefühl haben, ein gutes Angebot zu bekommen. Die Hidaka-ya-Gruppe strebt niedrigere Mindestpreise als andere Unternehmen an und sucht ständig nach Möglichkeiten, die Kosten auch nur um einen Yen zu senken. Bier schmeckt überall gleich, solange es vom selben Hersteller stammt. Insbesondere unsere Bierproduktionskosten sind hoch, dennoch bieten wir es für 350 Yen pro Glas an. Im Vergleich zu anderen Produkten ist es deutlich günstiger und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir glauben, dass die Kunden es trinken, weil sie das Gefühl haben, für 350 Yen ein gutes Angebot zu bekommen.

■Es ist wichtig, die Fähigkeit zu besitzen, die Zeichen der Zeit zu verstehen.

Die Welt verändert sich ständig, daher ist es meiner Meinung nach entscheidend, die Zeichen der Zeit zu erkennen. Wir leben in einer Ära, in der bargeldloses Bezahlen völlig unerwartet ist und viele Menschen gesammelte Punkte für Restaurantbesuche nutzen. Die Entwicklung einer Restaurant-App und die Ausgabe von Punkten, die nur im eigenen Restaurant einlösbar sind, kostet jedoch Geld. Selbst wenn ein Restaurant eine App anbietet, nutzen die meisten Gäste diese wahrscheinlich nur zufällig im Restaurant, anstatt gezielt wegen der App dorthin zu gehen. Ich denke, wir müssen zukünftig Punktesysteme wie Rakuten Points und d Points intelligent integrieren, die überall einlösbar sind. Hidaka-ya hat Rakuten Points im August letzten Jahres eingeführt. Mehr als die Hälfte unseres Umsatzes stammt von Kunden mit Rakuten Points oder d Points, was den Komfort für unsere Kunden deutlich verbessert hat.
Aktuell expandieren wir unser Filialnetz hauptsächlich im nördlichen Kanto, von Utsunomiya und Kisarazu bis Maebashi, wobei wir uns besonders auf Standorte an Landstraßen konzentrieren. Wenn wir unsere Filialen in die Vororte ausweiten und Kunden fragen: „Warum ist es hier so günstig?“ und „Warum habt ihr nicht schon früher hier eröffnet?“, möchten wir in Zukunft über Kanto hinaus expandieren. Für Menschen in Gebieten, in denen Hidaka-ya noch nicht verfügbar ist, haben wir Initiativen wie die Herstellung von Instantnudeln in Bechern eingeführt, die in Convenience-Stores erhältlich sind. Wir bauen die Marke Hidaka-ya weiter aus, um vom zweitgrößten Anbieter der Branche zum Marktführer aufzusteigen. Das ist unser Traum, und wir setzen alles daran, ihn zu verwirklichen.

■ Nachricht an die Studierenden

Ich möchte euch alle ermutigen, euch einem Unternehmen anzuschließen, in dem ihr über eure Zukunftsträume sprechen könnt. Unser Vorsitzender Kanda sagt oft: „Träume sind nicht nur etwas, das man träumt, sondern etwas, worüber man spricht.“ Wenn ihr nicht über eure Träume sprecht, werden sie nicht wahr, und darüber zu sprechen bedeutet, Verantwortung zu übernehmen. Ihr könnt ewig träumen. Ich hoffe, ihr werdet eure Träume immer hegen und darüber sprechen. Und dann ist da noch die Leidenschaft. Wie man so schön sagt: „Es gibt keine Fähigkeit, die die Leidenschaft übertrifft.“ Und egal, wie intelligent ihr seid oder wie viele Qualifikationen ihr habt, es ist bedeutungslos, wenn ihr sie nicht in die Praxis umsetzen könnt. Seid nicht nur Redner, sondern handelt mit Leidenschaft. Dazu ist es wichtig, von euren Zielen auszugehen und rückwärts zu planen. Wir leben in einer Zeit, in der Menschen 100 Jahre alt werden. Egal wie alt ihr seid, mit Leidenschaft könnt ihr alles erreichen.

Online-Studentenzeitung, 5. Oktober 2024: Interview mit Rinno Koshiyama, Studentin im zweiten Studienjahr an der Toyo-Universität