Atsuhisa Matsumura, Präsident und CEO der DD Holdings Co., Ltd.

Wir werden uns nicht auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie beschränken, sondern neue Herausforderungen in verschiedenen Bereichen annehmen.

■Profil

Geboren 1967 in der Präfektur Kochi. Gründer der Diamond Dining Co., Ltd. Präsident eines Unternehmens, das im ersten Segment der Tokioter Börse notiert ist. Tourismusbotschafter der Präfektur Kochi. Einstieg in die Gastronomie 2001. Entwicklung einzigartiger und unterhaltsamer Restaurants, hauptsächlich in Tokio, mit dem branchenweit ersten Unternehmen, das 2010 die Marke von „100 Filialen und 100 Geschäftsformaten“ erreichte. Anschließend Erweiterung des Geschäftsportfolios um Unterhaltungs- und Hochzeitsangebote. Im September 2017 Umwandlung in eine Holdingstruktur und Gründung der „DD Holdings“, wobei er die Position des Group CEO übernahm.

DD Holdings hat in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine außergewöhnliche Leistung vollbracht: „100 Filialen, 100 verschiedene Geschäftsformate.“ Wie verlief der Weg dorthin? Was ist ihr Motto? Welche Ziele verfolgen sie als Nächstes? Wir sprachen mit Präsident Matsumura, der sich mit ganzem Herzen für die Zukunft engagiert, um seine Gedanken zu erfahren.

　Ich träumte davon, nach Tokio zu gehen und dort zu studieren, landete aber schließlich in der Präfektur Chiba. Mein Leben drehte sich hauptsächlich um Nebenjobs neben dem Studium. Mein Nebenjob war bei der Marianne Trading Company, dem Vorgänger von Saizeriya. Ich glaube, es ist keine Übertreibung zu sagen, dass die Arbeit dort mich zu dem Menschen gemacht hat, der ich heute bin. Das alte Saizeriya (Marianne Trading Company) wirkte eher wie ein italienisches Restaurant als ein Familienrestaurant. Schon damals waren Kaffeegelée und Fleisch-Doria beliebt. Das Kaffeegelée wurde aus übrig gebliebenem Kaffee zubereitet, der in Bechern aufgebrüht wurde, und die Fleisch-Doria aus übrig gebliebenem Reis. Diese Erfahrung lehrte mich, Kosten zu senken, und von da an wuchs mein Interesse an der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Bei Saizeriya war ich erfolgreich, sodass mein Stundenlohn stetig stieg, und ich wurde sogar gefragt, ob ich fest angestellt werden wolle. Doch ich wollte eine Branche kennenlernen, in der mehr Geld den Besitzer wechselte, und entschied mich daher für einen Branchenwechsel.
　Während meines Studiums forschte ich im Bereich Biologie, was mit meinem jetzigen Beruf nichts zu tun hat. Meine Eltern waren selbstständig, deshalb wollte ich schon immer eines Tages unabhängig sein.

■Meine Erfahrungen in verschiedenen Branchen erweisen sich in meinem jetzigen Geschäft als nützlich.

　Nach meinem Universitätsabschluss begann ich bei Nittaku Enterprise, einem Unternehmen, das hauptsächlich Diskotheken betrieb. Damals wollte ich in der Unterhaltungsbranche arbeiten und lernte dort die Bedeutung von Öffentlichkeitsarbeit kennen. Als die Spekulationsblase jedoch platzte und der Disco-Boom nachließ, begann ich zu hinterfragen, ob ich dort weiterarbeiten sollte, und kündigte schließlich.
　Diese Erfahrung brachte mich dazu, über Selbstständigkeit nachzudenken, und ich begann, auf die Eröffnung eines Restaurants hinzuarbeiten. Mir fehlten jedoch die nötigen Mittel, und ich konnte mir kein Geld leihen. Um Geld zu sparen, beschloss ich daher, ein Sonnenstudio zu eröffnen – etwas, das ich selbst oft besuchte. Ich war überzeugt, dass es ein Erfolg werden würde, wenn ich mich auf den Service konzentrierte, den andere Studios vernachlässigten: Gastfreundschaft. Meine Vorhersage sollte sich als goldrichtig erweisen, und es wurde ein Riesenerfolg! Schnell reifte in mir der Gedanke, ein Restaurant zu eröffnen. Ungefähr zu dieser Zeit besuchte ich ein Spukhaus in Amerika, das als das gruseligste der Welt gilt. Ich war entsetzt über die Geister, die mich mit echten Waffen verfolgten, und beeindruckt vom Realismus und der Liebe zum Detail.
　Diese Erfahrungen weckten in mir den Wunsch, ein Restaurant mit besonderem Flair zu gründen, das auf dem Konzept „Aufregung“ basiert. So entstand das „VAMPIRE CAFE“ in Ginza. Es ist der Höhepunkt meiner Restaurantkarriere und gleichzeitig mein Ausgangspunkt. Ehrlich gesagt, hätte ich mir damals nie vorstellen können, dass es so groß werden würde. Doch als wir unser erstes Restaurant eröffneten, schlug ein Risikokapitalgeber einen Börsengang vor, und da fing ich an, darüber nachzudenken. Im darauffolgenden Jahr, mit der Eröffnung unseres achten Restaurants, war das Ziel von „100 Restaurants mit 100 verschiedenen Geschäftsformaten“ geboren. Wir mussten viele Hürden überwinden, um dieses Ziel zu erreichen, aber rückblickend war alles nur ein Sprungbrett. Nehmen wir zum Beispiel die Lehman-Krise. Auch unser Unternehmen war betroffen, aber da unsere Konkurrenten in der Defensive waren, konnten wir die Situation zu unserem Vorteil nutzen. Ich denke, der Börsengang und das Erreichen von „100 Restaurants mit 100 verschiedenen Geschäftsformaten“ sind inmitten all dieser Schwierigkeiten entstanden.

■ Wir unterstützen motivierte Mitarbeiter aktiv.

　Unser Grundprinzip ist es, unseren Mitarbeitern zu ermöglichen, das zu tun, was sie lieben und wie sie es möchten. Selbstverständlich bieten wir umfassende Unterstützung, aber wir möchten denjenigen Verantwortung übertragen, die sich engagieren. Begeisterung und Durchhaltevermögen sind uns wichtig. Wir möchten motivierte Mitarbeiter bestmöglich fördern. Dank dieser Philosophie bleiben manche Mitarbeiter auch dann bei uns, wenn sie Angebote von anderen Unternehmen erhalten, weil sie lieber bei uns arbeiten möchten. Das freut uns sehr.
　Darüber hinaus möchten wir, dass sich unsere Mitarbeiter nicht nur bei der Arbeit, sondern auch untereinander wohlfühlen. Deshalb haben wir eine Tanzgruppe namens „Yosakoi“ gegründet und nehmen an Wettbewerben in Kochi teil.
　Wir stellen durch Praktika und Trainingslager sicher, dass unsere Hochschulabsolventen die Philosophie von DD Holdings vollständig verstehen. Dabei entwickelt sich auch Teamarbeit. Es ist bedauerlich, dass diese Veranstaltungen aufgrund der Auswirkungen von COVID-19 in letzter Zeit verkleinert wurden.

■Ich möchte in verschiedenen Bereichen arbeiten.

　Unser Unternehmen legt großen Wert auf Unterhaltung, daher unterscheidet sich unsere Position etwas von anderen Unternehmen der Gastronomie. Wir erwägen derzeit eine Expansion in andere Branchen, darunter auch Unternehmen, die sich auf Freizeit und Sport wie Darts, Tischtennis und Billard konzentrieren. Wir möchten mit Partnern aus verschiedenen Branchen zusammenarbeiten, daher ist „branchenübergreifendes Arbeiten“ für uns ein Schlüsselbegriff.
　Darüber hinaus wird es bei der Entwicklung neuer Geschäftsfelder entscheidend sein, kundenorientierte Dienstleistungen anzubieten. Daher ist das Sammeln von Informationen unerlässlich. Ich möchte aufmerksam sein, die Meinungen der Öffentlichkeit berücksichtigen und Trends und populäre Themen im Blick behalten.

■Nachricht

　Das Studentenleben ist toll, nicht wahr? Ich hoffe, du genießt das Campusleben, inklusive der Liebe. Frei zu leben ist das Beste. Ich habe selbst erfahren, dass an dem Sprichwort „Kinder können auch ohne Eltern erwachsen werden“ etwas Wahres dran ist.

Studentenzeitung, Ausgabe Oktober 2021, Universität Saitama, 2. Studienjahr, Yuki Narita